青岛西点培训学校|奶酪分类

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　　奶酪的分类

　　其实详细说来的话，奶酪的分类太多了，光法国一个就生产300多种奶酪制品。这里青岛西点烘焙培训学校只介绍几类我们烘焙中常用到的奶酪类型，其他的大家可以自行百度一下～

　　1. 奶油奶酪奶油奶酪近似于奶油，是我们制作乳酪蛋糕时必备的原料之一，因为它质地细腻，色泽洁白、口感好，所以用它制作的乳酪蛋糕也非常受欢迎，但是它的保质期很短，所以大家买来后一定要尽快食用。

　　2. 马苏里拉芝士马苏里拉芝士是做披萨必备的原料，因为只有这种芝士在烘焙时会变得很粘稠，作出的披萨才能拔起长长的芝士丝～别的奶酪就没有它的效果好了。

　　3. 切达奶酪这种奶酪是世界上非常受欢迎的奶酪之一，在我们家庭烘焙中经常用它制作饼干面包等食物。而且这种奶酪的保质期较长。

　　奶酪的储存

　　奶酪属于易变质的食物，所以青岛西点烘焙培训学校这里建议大家随吃随买，不要一次购买太多。储存的时候根据奶酪种类不同也有区别，一般在产品说明上都会标注。奶油奶酪和切达奶酪一般使用冷藏保存。马苏里拉奶酪可以冷冻保存(好分成几部分冷冻，以免多次解冻影响拔丝口感哦～)。这里还要跟大家说一下，奶酪开封后储存时间较长可能会出现酶点，大家不用过于担心，把酶点部分切掉，其他还可以食用哦～